Domáci jogurt

Všimli ste si niekedy, koľko plastových téglikov od jogurtu vyhadzujete? My máme neskutočnú spotrebu jogurtov každý týždeň. Tak som začala pátrať po tom, ako to urobiť lepšie. Prvý krok bol, prejsť na jogurty v skle. Bohužiaľ, ponuka príchutí je veľmi nízka. A to nehovorím o zložení. V špajzi mám zásobu domácich džemov, ktoré nikto u nás nejedáva. A tak som začala hľadať recepty a skúšať. Jogurt sa musí predsa dať vyrobiť aj doma. A viete, čo? Dá sa! Potrebovať budete pár vecí, nie veľmi drahých, trošku času ale výsledok stojí za to! To vám garantujem! :)

Dôležité je mlieko. Najlepšie je z domácich zdrojov, alebo z automatu na mlieko. Ak nemáte k takýmto zdrojom prístup, nezúfajte, ani ja nemám. Alternatívou je mlieko z obchodu. Najlepšie je najtučnejšie, aké zoženiete, podľa možností v sklenenej fľaši :)

Tak poďme na to!

Potrebujeme :

mlieko

biely jogurt so živou kultúrou (na to pozor, mne sa osvedčil jogurt značky Tami)

džem, kakao, carob, cukor...podľa chuti

hrniec

čajovú lyžičku

sklenené poháre s viečkami

teplomer

Postup:

Keďže pracujeme s mliečnými výrobkami, musíme zabezpečiť čistotu prostredia. Ja si všetko opláchnem zovretou vodou. Do hrnca nalejem mlieko, niečo vyše pol litra. Nechám ho zohriať približne na osemdesiat stupňov.Ak sa rozhodnete, že jogurt bude sladký, alebo čokoládový, v tomto kroku pridajte kakao, carob, granko, cukor. Na čo máte chuť :) Keď nemáte teplomer, nevadí, stačí si odsledovať, kedy sa na mlieku začne robiť kožka a bublinky. Mlieko odstavím a nechám vychladnúť na štyridsať stupňov. Táto teplota je dôležitá, lebo vyššia by zahubila jogurtové kultúry. Opät, ak nemáte teplomer, stačí odsledovať hrniec a mlieko. Hrniec na dotyk už nieje horúci a mlieko sa dá piť. Z mlieka si odlejem stopäťdesiat ml do pohára a v miešam do neho dve kopcovité čajové lyžičky jogurtu so živou kultúrou. Poriadne rozmiešam a vlejem naspäť do zvyšného mlieka. Opäť poriadne rozmiešam. Do pohárov si najskôr naplním džem, a potom vlejem mliečno-jogurtovú zmes. Zatiahnem viečka. Rúru si rozohrejem na päťdesiat stupňov, do hrnca napustím horúcu vodu z vodovodu, a vložím jogurty. Hrniec dám do rúry, vypnem ju a nechám v teple odpočívať šesť hodín. Čím dlhšie tam bude, tým bude jogurt hustejší. Ja ho zvyknem robiť večer, pred spaním vymením vodu v hrnci a opäť nahrejem rúru a nechám cez noc. Môžete ho zjesť hneď alebo dať do chladničky. Mal by vydržať dva týždne. To, overené nemám, my ho zjeme za dva dni :)

A ešte malý tip. Ja si jeden nechávam biely, aby som potom opäť z neho mohla robiť jogurty a nemusela zase kupovať.

Tak? Čo poviete? Je to jednoduché, však?

Dúfam,že vyskúšate a nezabudnite mi potom dať vedieť, ako vám to vyšlo :)

Ďakujem!

D.